Медики вважають, що немає нічого корисніше осінніх ягід: калини, горобини, барбарису. За літо ці ягоди накопичили в собі багато корисних речовин, а нам потрібно тільки правильно ними скористатися. Калину зазвичай збирають після перших заморозків, щоб ягоди стали не дуже гіркими, зберігають їх не більше року. Квітки, листя, кора і коріння калини теж володіють лікувальними властивостями.
Користь калини:
У калині величезна кількість вітамінів: С, А, Р, К, заліза, фосфору, органічних кислот, пектинів, дубильних речовин, гіркоти і цукрів. Вітаміну С в калині навіть більше, ніж у цитрусових. Ягоди калини здавна вважаються потогінну, протизапальну, жовчогінну, сечогінну, заспокійливу, кровоспинну і проносним засобом. Ягоди калини використовують при вірусних інфекціях і застудних захворюваннях. При гіпертонії і атеросклерозі, гастриті і коліті, виразці шлунка, дванадцятипалої кишки потрібно щодня вживати ягоди калини. Калину називають жіночої ягодою – вона корисна при хворобливих менструаціях, клімаксі, маткових кровотечах, при загрозі викидня. Калина знижує рівень холестерину і нормалізує жировий обмін. Ягоди калини знижують рівень цукру в крові, тому корисні при цукровому діабеті.
У калини є і протипоказання. Калина не рекомендується тим людям, у кого знижений тиск (гіпотонія), підвищена кислотність шлункового соку, сечокам’яна хвороба, подагра, артрит.
Смачні ліки з калини готують в різних видах: настій, сік, калина з медом, вітамінний чай і напій, відвар. Ягоди калини можна заморожувати. Хочеться відразу попередити, що при лікуванні захворювань не потрібно відмовлятися від прописаних лікарем ліків і калину приймати разом з ними, тоді лікування буде ефективнішим. Після одужання приймати калину для профілактики.
Як заморозити калину: Ягоди калини промити в друшляку проточною водою, викласти на рушник, щоб трохи обсушити, відокремити від гілочок, скласти ягоди в контейнер або поліетиленовий пакет, покласти в морозилку. Коли ягоди почнуть заморожуватися, потрібно їх періодично перемішувати, щоб вони відділялися один від одного. Тоді зручніше буде брати.
Ліки з калини – НАСТІЙ КАЛИНИ:
Потрібно взяти 1-2 стіл. ложки ягід калини (свіжих або заморожених), розтерти, залити окропом, 1 склянкою. Настояти 4 години, пити 3-4 склянки на день. Рекомендується при хворобах шлунка, кишечника.
При неврологічних захворюваннях та схильності до депресії приймати настій калини по 0,5 склянки до їжі, в день 4 рази.
Настій калини і вітамінний чай приймають при носових кровотечах, шкірних висипах, судинних спазмах.
Ліки з калини – ВІДВАР КАЛИНИ:
Подрібнити 2 стіл. ложки ягід калини, залити 1 склянкою гарячої води, кип’ятити 15 хвилин, процідити, ягоди віджати. Додати до початкового об’єму кип’ячену воду. Пити по 1/3 склянки 3-4 рази на день, до їди.
Ліки з калини – ЧАЙ З КАЛИНОЮ:
Кілька ягід калини (свіжих або заморожених), покласти в келих, заварити окропом, трохи настояти, закривши кришкою, додати мед і лимон. Вийде дуже смачний вітамінний чай.
Ліки з калини – ВІТАМІННИЙ НАПІЙ:
Свіжі або заморожені ягоди калини (1 стіл. ложку) розім’яти в келиху, залити фільтрованою водою кімнатної температури і пити зранку перед сніданком, можна додати мед. Такий вітамінний напій є хорошим загальнозміцнюючим засобом, захистить від застуди і допоможе швидше впоратися з нею, знижує тиск і рівень цукру в крові, застосовується при лікуванні багатьох захворювань разом з ліками.
Ліки з калини – КАЛИНА З МЕДОМ:
1) Ягоди обшпарити окропом, розтерти, 1:1 змішати з медом. Настоювати суміш тиждень. Щоб забезпечити себе вітамінами на добу, приймати по столовій ложці калини з медом натщесерце, щодня. Калина з медом і гарячим чаєм – хороші ліки при застуді, ангіні, кашлі, артеріальної гіпертонії, бронхіальній астмі. При гіпотонії калину з медом можна приймати тільки одну ложку в день, не більше, так як вона знижує тиск.
2) Ягоди калини пропустити через м’ясорубку і змішати з медом у пропорції 1:1. Приймати як зазначено вище.
Ліки з калини – СІК КАЛИНИ:
Сік калини можна зробити за допомогою соковижималки, додати цукор за смаком, потрібно зберігати в холодильнику. Вранці додати 2 стіл. ложки соку на склянку очищеної води і випити натщесерце – ви на цілий день забезпечите свій організм вітамінами і корисними речовинами. Сік калини очищає кров, знімає головний біль. Сік калини з медом відмінно допомагає при кашлі.
Сік калини можна застосовувати зовнішньо при хронічному фурункульозі, лишаях. Розведеним соком калини (1 стіл. ложка на 100 мл води) можна протирати шкіру при гнійничкових захворюваннях, прищах.
Калина – рецепти:
Зі свіжих або заморожених ягід калини можна приготувати: сік, кисіль, компот, желе, начинку для пирогів, варення.
НАЧИНКА ДЛЯ ПИРОГА З КАЛИНИ – Рецепт:
Вам знадобиться:
Калини – 600-700 г,
Цукру – 300 г,
Борошна – 3 стіл. ложки.
Приготування начинки 1 СПОСІБ: калину, цукор і борошно змішати, тушкувати 2-3 години на слабкому вогні. Пиріг можна спекти тільки з такою начинкою або додати в неї сир і яєчний жовток.
Приготування начинки 2 СПОСІБ: у чисті скляні банки покласти ягоди калини, щільніше, але не розчавлюючи, закрити кришками, поставити в духовку і тушкувати 3-4 години при температурі 100-120 градусів. Потім банки закупорити, остудити, зберігати в прохолодному місці. При випічці пирога додати цукор.
ЖЕЛЕ З КАЛИНИ – Рецепт:
Вам знадобиться: 1 кг калини, 1 кг цукру, 2 склянки води.
Приготування желе: ягоди калини промити, бланшувати 5-6 хвилин у киплячій воді, потім цю воду вилити. Ягоди знову залити гарячою водою (2 склянки) і варити до м’якості. Потім протерти їх через сито, змішати пюре з цукром і варити 50 хвилин. Гаряче желе розлити по банках, остудити, зберігати в холодильнику. Остигле желе стає густим. Можна розлити в стерилізовані банки і закатати.
КИСІЛЬ З КАЛИНИ – Рецепт:
Для приготування киселю можна використовувати калину свіжу або заморожену, сік або желе.
Вам знадобиться:
Калини – 200 г,
Води – 2 літри,
Цукру – 0,5 склянки,
Крохмалю – 3 стіл. ложки.
Приготування киселю:
Свіжу або заморожену калину добре розім’яти, додати 2 літри води, поварити 10 хвилин. Потім процідити, додати півсклянки цукру (за смаком), знову довести до кипіння, влити тонкою цівкою крохмаль, ретельно розведений в холодній воді, постійно помішуючи. Знову довести до кипіння, швидко зняти з вогню, остудити під кришкою, щоб не утворилася плівка.
Якщо для приготування киселю використовувати сік калини, то вливати його потрібно після закипання води – на 2 частини води 1 частина соку.
КОМПОТ З КАЛИНОЮ – Рецепт:
Ягоди калини найкраще додавати при варінні компоту із сухофруктів або з інших плодів. Тоді виходить дуже смачний, корисний компот зі смаком калини.
Приємного апетиту!
Повідомляє poradum.com
