Варенье именно из зеленых яблок прозрачными дольками. То ли от жары, то ли по какой другой причине, шикарные зимние яблоки стали опадать в августе, так бывает часто. Досадно, но что ж поделаешь. Сварим мы из них красивое, прозрачное и вкусное варенье. Яблоки эти очень сочные, поэтому мы будем варить их в собственном соку. Автор рецепта: Любовь Брянцева После приготовления вы получите 4 порции Время приготовления: 2 час 00 минутПРОДУКТЫ ДЛЯ ВАРЕНЬЯ ИЗ ЗЕЛЕНЫХ ЯБЛОК зеленые яблоки – 1 кг сахар – 1 кг
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Яблоки помыть и нарезать на красивые дольки, их должно быть около 12 шт. Положить их в посуду для варки варенья (у меня это толстостенная кастрюля из алюминиевого сплава, типа казана) и засыпать половиной нормы сахара (500 г). Поставить на 3-4 часа под крышкой. За это время яблоки пустят сок, вот его-то нужно слить, добавить вторую половину сахара (500 г) и сварить сироп.
Горячим сиропом залить яблоки и выдержать 3-4 часа, потом поставить на средний огонь и довести их до кипени и опять поставить остывать
. Когда яблоки полностью остынут, нужно опять поставить их на средний огонь, довести до кипения и варить на медленном огне минут 20-30, пока сироп станет немного тягучим, а дольки яблок, упругими и почти прозрачными. Варенью дать постоять минут 10-15, а затем закрыть жестяными крышками в стерилизованные баночки. Крышку я предварительно смазываю изнутри медицинским спиртом. Если вы хотите сварить большее количество варенья из зеленых яблок дольками на зиму, то увеличьте количество сахара пропорционально весу яблок.Источник: www.hoziayki.com
